NO.174フランスの小さい村々を訪ねて「バスク地方の村でカルバドス/シードルを味わう」

③フランスの小さい村々を訪ねて

「バスク地方の村でカルバドス/シードルを味わう」

Sareサールの村を観光中に１６６０年代の昔ながらの民家を訪ねる。

途中の景色は、牧歌的で丘の中腹に家屋がぽつん、ぽつんと見える。

壁の色は、白く窓枠は、牛の血で赤く塗られ東向きが入り口になっている。

西側の窓は、小さく雨風がはいらないように工夫されて１階にはシードルの
部屋と家畜の部屋に分けられ、２階が住居となって生活の場であり３階が
倉庫と穀物小屋といった造りでとうもろこしや唐辛子を乾燥させていた。

アザミの十字架が玄関の守り神として置かれ、まさに船をひっくり返して

陸に挙げたような造りの民家が資料館になっている。

元々、バスク地方では鯨船を作っていた関係上、早くからしっかりした船の
建造技術で海外交易を行っていた。
その昔、鯨漁船の飲料として作られていたのがシードルである。

ＢＣ３０年代から製造されていてビタミンＣ補給の為に船員には、１人
２リットルの配給があったらしい。
１３世紀にノルマンデーのシードルが有名になるが本家/本元はバスク地方
のようである。

バスクのシードルは酸味が強く、炭酸も入っていないが味わいある飲み物で
子供も飲んでいるのにビックリ。
スペインやバスク地方を訪れた人は、その注ぎ方に驚くが、ビンを頭よりも
高くあげ、そこから腰よりも下に持った口の広いグラスに注ぐというもの。
これは、シードルを空気にたくさん触れさせ、また高くから注ぐことで