NO15４.生ハム＆チーズ、熟成フードの宝庫「美味しい町パルマ」

生ハム＆チーズ、熟成フードの宝庫「美味しい町パルマ」

イタリアの中北部都市ミラノとボローニャの中間に位置する“美味なる農業地帯”
「エミリア・ロマーニュー州」では穀類が生産され、アペニン山脈の丘陵地帯では．
畜産、酪農が盛んにおこなわれてきた。
パルマの２大名物がパルマハムとパルミジャーノ・レジャーノ・チーズ。
１２ヶ月豚モモを塩漬にし熟成させた「パルマハム」と新鮮な牛乳を原料に８世紀以上前に
生まれた熟成フード「パルミジャーノ・レジャーノ・チーズ」。
限られた地域で生産される食品の保護と管理はしっかり守られて「原産地呼称保護製品」に
認定されている名物食品の町「パルマ」。
町は、南北に流れる川を挟んで東側には、歴史的建造物が立ち並び特に１１～１３世紀の
大聖堂や八角形の礼拝堂、１６世紀のパルマ公の居城（現在美術館）のピロッタ宮など
随所に名所旧跡があり、観光でもお薦めのスポット！

石畳の路地を散策するとパルマハムが吊るされた食材店やたくさんのパンが並べられた
パン屋、ブティク、アンティーク・ショップなどついつい寄り道したくなる町です。
お腹がすいたらカフェに入ってパルマ名物に舌包みも是非体験してください！
お薦めメニューは、本命パルマハムとチーズ。
皿に盛られたスライスしたてのパルマハムは鮮やかな薄ピンク色。
口に含めば、まろやかな甘味があり、ワインを一口含めば、舌の上で円熟した風味に変わる！
パルミジャーノ・レジャーノ・チーズは贅沢に小さな塊ごとつまみ、口に入れると驚嘆に
値するほど美味い！ワインとの愛称もＧＯＯＤ！まさに至福の時・・・

これだけでパルマは終わらないのがパルマです。
パルマには、パスタや肉料理も美味名物がたくさんあり、訪れる人の舌を魅了する
「とってもおいしい町」のひとつなのですが、町の中の市場見学もお薦め。
「パスタ市場」でお土産にパスタやバルサミコは如何でしょう！
近郊のアウトレットも時間があれば是非いって欲しい場所です！
時間が取れたらおいしいパルマに足を延ばしてみては・・・！

パルマ料理は総じて味のレベルが高く美味感動を与えてくれます！
お薦めの縦横無尽の美食店
●パルマ・ロッタ（炭火焼肉や付け合せグリルはお薦め）
●トラットリア・マスティカブロード（シェフの手打ちパスタはお薦め）
●タバッロ（気楽で陽気な立ち飲みバール—パルマハムやチーズの盛り合わせも豊富）

お土産にお薦めの名店名産品
●アチェタイア・テヌータ・ランパータ（バルサミコ酢製造/販売）
●ラ・ロッカ（地元食材店＆お土産ここだけの商品がお土産にもってこい）
●パルマカラー・ビオラ（スミレ香水の専門店、パルマ公女御用達）
●バカーニ（質の高いパティスリーで評判、オーストリア/マリア・ルイーズ「バカー二」の菓子店）
  
近郊のアウトレット村フィデンツァ・ヴィレッジ　Fidenza Village
パルマの隣町フィデンツァFidenzaにお洒落でお得な“アウトレット村”ができた。
月～日曜まで週に7日間、しかも朝から晩まで昼休みなしでＯＰＥＮアウトレット。
ヴェルサーチ、トゥルッサルディ・ジーンズ、フルラなどの高級ブランドの他、ヤングに
人気のステファネル、オニール、フォルナリーナ、ピンコなどのカジュアルブランドも沢山。
さらにカンペル、ナイキ、サムソナイト（衣類も含）、
リーヴァイス、カルヴァン・クライン・インナーウエアなども町のショップ価格よりかなり安い。
キッチン用品のラゴスティーナ、ボドゥム、リネン類のバッセッティなど、 取り扱い店の
種類がとても豊富なのもうれしい。
明るい色の建物と石畳のショッピング街の中は噴水やお洒落なカフェやレストランがあり、
品物争奪で血眼の観光客が群れるアウトレットとは全然雰囲気が違う！
パルマの生ハムのパニーニを食べ、ボドゥム店内で美味しいカフェを飲んで大満足できる
１日になる事、間違いなし。